Sveta.am

Маргарин для крема обладает отличной способностью к сбиванию и связыванию большого количества рецептурной жидкости.

Область применения: изготовление крема и начинок для тортов, рулетов, пирожных, суфле и других кондитерских изделий.

Функциональные свойства:

- Имеет высокую аэрирующую способность;

- Прекрасно удерживает различные сиропы при производстве

крема;

- Обеспечивает однородную структуру и стабильный подъем

при взбивании;

- Готовый крем легко принимает объемные и рельефные формы, имеет гладкую и блестящую поверхность;

- Сохраняет структуру и свойства полученного крема при хранении готовых изделий.